|
|
Le Petatou
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-450 g kruimige aardappels
-2 grote eieren
-zout en zwarte peper
-50 g boter
-100 g kaasstremsel
Voorbereiding:
-schil en halveer de aardappels
-kook ze in zout water gaar
-scheid ondertussen eiwit en eigeel
-doe een snufje zout bij het eiwit en klop stijf en zet opzij
-verwarm de oven voor op 200?C
Bereidingswijze:
-laat de aardappelen uitlekken en doe ze in een mengkom
-strooi er flink peper en zout over, doe de boter in vlokjes erbij en roer alles goed dooreen en maak er puree van
-doe het kaasstremsel erdoor
-klop het goed tot het mengsel homogeen is
-klop de eierdooiers erdoorheen
-klop het eiwit terug zeer stijf en schep het voorzichtig in het aardappelmengsel met een op en neer beweging (het eiwit mag er niet doorgeklopt worden of worden doorgeroerd!!!)
-doe alles in een ingevette ondiepe ovenschaal en bak 20 a 25 min tot het goed gerezen is en goudbruin is
|
|
|